高垣麗子、手作り「精進料理」を披露 肉断ちのきっかけは「愛犬さくらとのお別れ」

モデルの高垣麗子(45)が15日、自身のインスタグラムを更新。手作りの「精進料理」を披露した。 「一汁三菜では無いし ワンプレートになってしまったけれど 今日のランチは精進料理です」と紹介し、調理過程や完成した料理の写真をアップ。“精進料理”とは、仏教の教えに基づいた料理で、肉や魚などを使用せず、野菜や豆腐など植物性の食材のみで作った料理のこと。高垣は「お肉を卒業してから、隙間時間を利用して少しずつですが精進料理を学んでいます」と明かした。 「子供の頃、毎年夏休みは高野山のお寺で過ごす機会があったので、精進料理は知っていたし、高野豆腐は好物のひとつでした そんな夏休みの懐かしい時間を思い出しながら、今日は夏野菜を使って作ってみました」とこの日の献立を紹介。「雑穀玄米ごはん」「車麩の生姜焼き」「茄子の味噌田楽」「パプリカのきんぴら」「ほうれん草の根の胡麻和え」が丁寧に盛り付けられたワンプレートを披露した。 精進料理について、「ただ動物性の食材を口にしないだけじゃなく、食材への感謝や、食べてくれる相手を深く想う心(今日は自分笑)など...あたり前だけど、忙しいとつい忘れがちな大切なことを教えてくれるんですよね ヴィーガンともまた違います」「食材の皮や根っこも無駄にしないどころか、余る食材がメインのお料理もあるんです」と説明し、「手間暇かける時間は無い!とつい時短に頼りがちだったけど、精進料理を学びはじめたら考え方が変わった気がしています」と自身の変化を伝えた。