今夜の『オモウマい店』メニュー2141種類 自家製にこだわり からすみも動画サイトで作り方習得

　中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』(毎週火曜 後7:00)のきょう11日放送回は、「何でも手作りおいしい芸術家アラッセン」が登場する。

【オモウマ写真】ごはんの量はなんと500グラム!“真っ黒チャーハン”(900円)

　名古屋市にある水中をイメージした独創的な内装を特徴とするレストラン。妻と共に開業してから今年でちょうど30年を迎えるこの店は、韓国、台湾、フレンチ、インド、メキシコ、タイなど、15〜16の国と地域に及ぶ多彩な料理を店主ひとりで調理している。その数はメニューにして55ページ、なんと2141種。内装や店で働く際の作業着まで店主のハンドメイドだという。

　豊富なメニューがありながらも、なるべく自家製にこだわっている。ごはん500グラムの“真っ黒チャーハン”（900円）は、ニンニクを揚げて作ったマー油が決め手。“ぐつぐつ煮込みハンバーグ”（900円）のデミグラスソースも自家製。さらに、“からすみのペペロンチーノ”（900円）で使う、からすみも手作り。仕入れた生のものを塩や酒に漬け、10日以上乾燥させてようやく完成する。作り方を動画サイトで発見し、「作ったらうまくできた」という。

　仕込みに手間ひまはかかるものの、店主は「自分でやれば安い」と話す。今後の目標は「ない！」と断言する店主。その理由は、昨年に店主を襲ったある事態が大きく影響していて…。

　そのほか、宮城県名取市の「たこ焼 イヴちゃん」も登場する。

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