『DASH』、新プロジェクト始動 森本慎太郎が発見したアカウニを極上の献上品に

　俳優の遠藤憲一が、あす24日放送の日本テレビ系『ザ！鉄腕！DASH!!』（毎週日曜　後7：00）にゲスト出演。新プロジェクトに参加する。

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　9月下旬、DASH島の海に潜った森本慎太郎（SixTONES）が、島の歴史を変える超大物を発見。水深5メートルの場所で、全長15センチ、手のひらサイズの巨大アカウニをゲットした。報告を受けた先輩・松岡昌宏（TOKIO）は「これお寿司屋さんとかに出るやつだよ」と感心しつつ、「俺、前々から思ってたことがあってさ」と長年温めていた計画を明かす。

　その企画は、DASH島でとれる高級食材を使って極上の献上品を生み出すこと。その第一歩として松岡が思い付いたのが、巨大アカウニを使った塩うにづくり。塩の力でウニの水分を抜くことで、日持ちとうま味が増した日本三大珍味のひとつ塩うにとなる。

　作り方を学ぶため、塩うにの本場･福井へ向かった松岡は、その道60年のプロに教えを乞う。しかし、福井の塩うにで使用されていたのは大ぶりで水分量の多いDASH島のアカウニとは異なり、小ぶりで濃厚なバフンウニだった。それでも、福井で学んだ伝統技法を島に持ち帰った松岡は「全部成功かもしれないし、全部失敗かもしれない」と、一か八かの勝負に出る。

　そして、作った塩うにを日頃お世話になっている感謝の気持ちも込め、大先輩・遠藤憲一に届ける。ひと夏かけて挑んだDASH名産・塩うにづくり。先輩のお墨付きをもらえるのか。

　世界一うまいバーガーづくりを目指す「DASHバーガー」では、横山裕（SUPER EIGHT）と松島聡（timelesz）が、埼玉で開かれたバーガーの日本大会を視察。世界を目指す人々の実力を見せつけられた2人は「こりゃ参ったな」と戦意喪失気味。果たしてDASHバーガーに秘策はあるのか。「DASHバーガー試作第1号』を食べながら、TOKIO、横山、松島、森本、藤原丈一郎（なにわ男子）、草間リチャード敬太（Aぇ! group）で会議を開く。