『キットカット ミニ』カカオ感増しリッチに刷新、完成まで約3年…100種類以上の試作品経て

　ネスレ日本は25日、日本発売50周年を機に『キットカット ミニ』を大幅に刷新した「キットカット史上最高」とした製品を9月1日以降順次切り替えて発売することを発表した。

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　今年、「キットカット」は日本発売50周年を迎えるに当たり、この先の50年間も引き続き愛されるブランド・製品を目指すとし、同商品について最大規模の製品刷新を実施した。開発にあたっては、日本だけでなく海外の「キットカット」製品開発チームと協同し、完成までに約3年の月日をかけ、100種類以上の試作品を作製したという。

　同社は『キットカット ミニ』の特長であるミルクチョコレートの開発の前に、消費者のチョコレートの嗜好の変化を徹底的に分析し、従来よりも「ミルクチョコレートはカカオ感が強いもの」が好まれるようになっていることを突き止めた。そのため、新しい『キットカット ミニ』は、チョコレートに含まれるカカオ分を増やし、リッチなカカオ感が楽しめる味わいのチョコレートに刷新されている。

　またウエハースについても、従来よりサクサクな食感を目指し、あらゆる製造工程を一から見直し。ウエハース生地のレシピの変更だけでなく、生地の発酵の工程や、製品中のウエハースとチョコレートの配分、挟まれたサンドクリームのレシピなども見直すことで、音までおいしく感じる食感を実現した。

　なお、『キットカット ミニ』だけではなく、そのほかの主力3製品『キットカット ミニ オトナの甘さ』、『キットカット ミニ オトナの甘さ 濃い抹茶』、『キットカット ミニ 全粒粉ビスケットin』も同様に改良されている。