料理人でタレントの川越達也が10日、都内で行われた『信州美食フェアinGINZA』キックオフイベントに特別ゲストとして登壇した。イベントでは信州の食材を使用したメニューを試食することになった川越シェフだったが、GINZA kanseiの坂田幹靖シェフの料理を本人の目の前で食レポすることとなり「緊張しますよ、大先輩なので…」と恐縮しきりだった。 本人が同席するなか坂田シェフによる『信州美食弁当』に舌鼓を打った川越シェフはシャンパンで漬けたピクルスに「きゅうりでシャンパンを飲む文化はないですがシャンパンが欲しくなる」とコメント。リンゴジャムであえたマスカットのデザートを「最強のコラボ」と絶賛した。
2015/10/10