身近な“グローバル食材”を楽しむポイントとは?

「グローバル化」と言われる今、ココナッツやアボカド、マンゴーなど、人気のカフェごはんやヘルシー料理に使われる食材も、国外で生産されたものが多い。そんなオシャレ料理を作る時の定番になっている“グローバル食材”ではあるものの、その一方で国外の食材に対し不安を抱いている人も…。“グローバル食材”をもっと楽しむためにはどうしたらいい? 21日、愛知県名古屋市で行われた食のシンポジウムに登壇した専門家たちの話から、そのポイントを探ってみた。 「今や日本の食卓に欠かせない、トマトやパプリカも元は輸入品です。そのほかにも定番化した輸入食品は多く、食材は日本産のものを使っていたとしても、アヒージョやアクアパッツァなど、他国の料理を楽しんでいるシーンも頻繁に見られます」と語るのは、同シンポジウムに登壇したイオンリテールの取締役専務執行役員・土谷美津子食品商品企画本部長。