日本のスイーツブーム、発信源は欧州から米国へ変化

さまざまな波が巻き起こっているスイーツブーム。ここ四半世紀だけみても、たくさんのスイーツが日本に上陸し、一大ヒットとなった。近年もパンケーキやポップコーンなど、人気店に行列ができるほどのブームが起きているが、ひと昔前と比べると、トレンド発信源に変化がみられる。■スイーツブームの歴史を紐解くと…