老舗名店が作る“和風”Xmasケーキが登場 白みそ&豆乳風味など

クリスマスといえば、外せないのがデコレーションケーキ。パスコでは、白みそと豆乳を使用した『豆乳チーズケーキ』や、香り高い風味の『宇治抹茶ケーキ』など、趣向を凝らした和風クリスマスケーキを販売する。 『豆乳チーズケーキ』は、ミシュラン1ツ星を獲得した日本料理の名店「鈴なり」(東京・四ツ谷)の店主、村上明彦氏が監修。白みそ風味のベイクドチーズケーキの上に柚子で風味付けしたチーズクリームを重ね、ラムレーズンとくるみをサンド。コクを引き出すため、生地とクリームに豆乳を使用したほか、さつまいもクリームや黒豆のかのこ、クルミでデコレーションするなど、和素材を活かしたプレミアムな味わいとなっている。