2014-04-24 17:46

いつもの料理もプレミアム感アップハーブ&スパイス、使い方のコツ

拡大する『ほめられ料理プレミアム・レシピ』（世界文化社・税抜1250円）より。（左）スペアリブ　　（中）ミントとパセリのサラダ　　（右）旬魚の蒸しもの、シンガポール風

ハーブと料理研究家・フードコーディネーターでSCA認定スパイスコーディネーターマスターでもある馬場香織さんによるレシピ本『ほめられ料理プレミアム・レシピ』(世界文化社・税抜1250円)が発売された。使い方次第では風味が格段に向上し、料理のプレミアム感も増すハーブとスパイスの使い方やアレンジレシピなどを紹介している。同書ではハーブとスパイスの基本の使い方やアイデア、使いきるための小技なども紹介。レシピは前菜、和洋中のメインディッシュ、デザートまで、80種類を掲載している。ちなみに、馬場さんおすすめのハーブ&スパイスはこちら。おもてなし料理に悩んでいる人は参考にしてみては?

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