骨のためにカルシウムを意識して摂っている人は多いだろう。しかし、同時に摂っているあるミネラルが、そのカルシウムを無効にしてしまっている可能性がある。
リンは「過剰になりやすい」ミネラルだ
リンは栄養学上、ミネラルの一種として分類されている。
しかし著者は、人体にとってリンは有害であり、
摂取してはいけない物質だとまで述べている。
さらに、普通の食事をしているだけで過剰になりやすいという点も、注意が必要だ。
食品添加物としてリンは非常に多くの加工食品に使われており、
意識しなくても日常的にかなりの量を口にしている可能性がある。
特定の食品を食べているつもりがなくても、
加工食品を普通に食べているだけで、リンの摂取量は積み重なっていく。
リンとカルシウムは「シーソーの関係」にある
――『医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術』(田中越郎 著)より
リンが体にとって問題になる理由は、カルシウムとの関係にある。
人体においてリンとカルシウムはシーソーのような関係にあり、
リンが増えるとカルシウムが減り、リンが減るとカルシウムが増えるという仕組みだ。
カルシウムは骨をつくったり、神経や筋肉の働きを調節したりと、
体の中で非常に重要な役割を担っている。
カルシウムが不足すると骨がもろくなり、筋肉がうまく収縮できなくなる。
骨がもろくなる代表的な病気が骨粗鬆症だ。
カルシウムを摂るだけでは、不十分なことがある
カルシウムをしっかり摂っているつもりでも、
同時にリンを多く摂っていれば、せっかく取り込もうとしたカルシウムが無駄になってしまう。
つまり、骨の健康を意識するなら、カルシウムを増やすことだけでなく、
リンを増やしすぎないようにするという視点も必要になる。
リンを多く含む食品としては、加工食品や清涼飲料水、インスタント食品などが挙げられることが多い。
こうした食品を日常的に多く摂っている場合、
カルシウムの吸収が妨げられている可能性も考えられる。
食事の内容や体の状態について気になる場合は、
かかりつけ医や栄養士に相談することをお勧めしたい。
今日から試すなら、カルシウムを意識するのと同じように、加工食品の摂取量を一度見直してみることだけでいい。
(本記事は、書籍『医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術』をもとに作成しました。本記事は、医師による診断や治療の代わりとなるものではありません。健康状態に不安がある場合は、必ず専門の医療機関を受診し、医師の指示に従ってください。)
