創業1871年の老舗・大和屋守口漬総本家、新感覚のおつまみ「燻製守口漬」を発売！「つなぐ発酵＆水戸黄門ウオーク in 碧南」出店＆「大切な人へ贈る」SNSプレゼント企画を同時展開
株式会社大和屋守口漬総本家
「なごみやげ」第1期認定の話題作。中日新聞社140周年記念プロジェクトに協賛し、足かけ3年かけた伝統の発酵食文化を現代の食卓へ提案
伝統の味を守り続ける株式会社大和屋守口漬総本家（本社：愛知県名古屋市中区、代表取締役社長：青木 茂夫）は、伝統食を現代風にアレンジした新商品「燻製守口漬」を2026年9月7日に発売いたしました。
本商品は、名古屋商工会議所の地域ブランド「なごみやげ」第1期認定商品に選出されました。また、当社は中日新聞社創業140周年記念企画「つなぐ発酵プロジェクト」の理念に共鳴し、2026年11月21日（土）に愛知県碧南市で開催されるウォーキングイベント「つなぐ発酵＆水戸黄門ウオーク in 碧南」へのブース出店を決定いたしました。
これに合わせ、11月12日（木）より公式Instagramにてプレゼントキャンペーンを実施いたします。「つなぐ発酵プロジェクト」の主旨に沿って、「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ。」をテーマに設定。伝統の味わいを自分自身で楽しむとともに、大切な人と分かち合うきっかけを提案し、時を重ねて受け継がれてきた名古屋の発酵食文化をより多くの方に知っていただくことを目指します。
燻製守口漬
■開発背景
1871年（明治4年）の創業以来、大和屋守口漬総本家は木曽川河畔で育つ守口大根を職人の手で幾度も漬け替える伝統製法を受け継いできました。守口漬は、契約農家の手と職人の技、そして長い時間をかけた熟成によって生まれる発酵食品です。
しかし現代においては、食生活の変化などに伴い、若い世代を中心に伝統的な漬物に触れる機会が少なくなっています。「手間ひまをかけて受け継がれてきた本物の発酵食の美味しさを、今の暮らしの中で気軽に楽しんでいただくにはどうすればよいか」という想いから、これまでの「ご飯のお供」という枠を超えた新しい食べ方の開発に着手いたしました。
伝統の守口漬の深い味わいに、若い世代やお酒を楽しむ方々にも親しみやすい桜チップの燻製技術を掛け合わせることで、日常の食卓やくつろぎのひとときに寄り添う新商品「燻製守口漬」が誕生いたしました。
■商品の特徴
伝統の守口漬×桜チップの燻製による重厚な旨み
熟成された守口漬ならではの濃厚なコクと芳醇な甘みに、国産桜チップの香ばしい燻香（くんこう）を重ね合わせました。発酵食品ならではの奥深い風味を損なうことなく、燻製によって豊かな香りとキレを加え、噛むほどに旨みが広がる新感覚の味わいを実現しています。
晩酌やおやつに手軽につまめる「ひと口サイズ」
守口漬をひと口サイズにカットして個包装に仕立てており、切る手間なく手軽にお召し上がりいただけます。日本酒はもちろん、ワインやウイスキー、クラフトビールなど洋酒のおつまみとしても相性抜群で、日常の自分へのご褒美やお茶請けにも最適です。
名古屋商工会議所「なごみやげ」第1期認定の確かな品質
愛知・名古屋ならではの歴史や文化、ものづくりの魅力を伝える地域ブランド「なごみやげ」において、143品の応募の中から食品部門24品（全体36品）のひとつとして厳正な審査を経て認定されました。地元の歴史と新しさを兼ね備えた、安心してお選びいただける逸品です。
「なごみやげ」第1期認定商品「燻製守口漬」。名古屋から贈る新たな土産として、守口漬の魅力を発信します。
■商品概要
商品名 ：燻製守口漬（くんせいもりぐちづけ）
価格 ：918円（税込）
内容量 ：3個入り×2パック（計6個入）
URL ： https://www.moriguchizuke.co.jp/products/products_kunsei.html
■守口漬とは？ 3年の歳月と職人の技が生み出す、名古屋の伝統食
守口漬は、木曽川河畔特有の砂を含む土壌で、契約農家が育てた守口大根を酒粕とみりん粕でじっくりと漬け込んだ、名古屋の伝統食品です。
収穫した守口大根は、職人が一本一本丁寧に漬け込んでいきます。製造工程では、発酵の状態を見極める「漬粕マイスター」が、長年培ってきた経験と感覚を生かし、熟成の状態に合わせて漬粕を練り上げます。塩漬2回、粕漬2回、仕上漬の計5回の漬け込みと熟成を重ね、種まきから足かけ3年。こうして、守口漬ならではの味わいが生まれます。
素材を育てる農家の営みと、発酵を見極める職人の技、そして長い時間。守口漬は、こうした一つひとつの積み重ねによって受け継がれてきた、名古屋の食文化です。
左上：地中深く育つ守口大根 /右上 ：発酵の状態を見極め粕練りマイスター/ 左下：完成までに5度の漬け替えを丁寧に手作業で行う / 右下：種まきから足かけ３年で出来上がった琥珀色の守口漬
■「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ」Instagramキャンペーン開催
中日新聞社「つなぐ発酵プロジェクト」の主旨に沿って、「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ。」をテーマに、時を重ねて受け継がれてきた名古屋の発酵食文化を、より多くの方に知っていただくことを目指し、本商品を2箱セットでプレゼントいたします。
1箱は自分で楽しみ、もう1箱は家族や友人など、大切な人へ。おいしいものを味わう喜びを自分の中だけで終わらせず、誰かと分かち合うことで、会話や笑顔が生まれるきっかけになればと考えています。
プレゼントキャンペーン概要
応募期間：2026年11月12日（木）〜11月29日（日）
概要 ：「なごみやげ」第1期認定商品「燻製守口漬」2箱セット 10名様にプレゼント
応募方法：
１.大和屋守口漬総本家の公式Instagramアカウント（@yamatoya.mrgc）をフォロー
２.キャンペーン投稿に「いいね」
当選発表：応募期間終了後、当選者様にのみInstagramのDMでご連絡します。
応募先 ：https://www.instagram.com/p/DfnxbqlH-4s/?rpxt=Zm04OXNydG16bXRq
※地域イベントへの出店について：
2026年11月21日（土）9:00〜15:00、愛知県碧南市で開催される中日新聞社創業140周年記念「つなぐ発酵＆水戸黄門ウオーク in 碧南」会場にて、本商品を販売出店いたします。
■株式会社大和屋守口漬総本家について
名古屋・栄の大和屋本店。
株式会社大和屋守口漬総本家は、1871年（明治4年）に愛知県祖父江町で漬物業を創業。以来、名古屋の食文化を代表する守口漬をはじめ、奈良漬などの製造・販売を手がけてきました。
大切にしているのは、「日々是丹精」の心。素材と真摯に向き合い、手間を惜しまず、一つひとつ丁寧につくり上げる姿勢を受け継いでいます。
伝統を守り続けるだけでなく、時代に合わせた新たな商品や食の楽しみ方を提案することも、私たちの大切な役割です。これからも、名古屋に根付く食文化の魅力を広く伝え、次の世代へとつないでいきます。
【会社概要】
会社名：株式会社大和屋守口漬総本家
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-15-1
代表者：代表取締役社長 青木 茂夫
創業：1871年（明治4年） 事業内容：漬物の製造・販売
公式サイト：https://www.moriguchizuke.co.jp/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社大和屋守口漬総本家
TEL：052-251-0431
メール：ito@moriguchizuke.co.jp
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伝統の味を守り続ける株式会社大和屋守口漬総本家（本社：愛知県名古屋市中区、代表取締役社長：青木 茂夫）は、伝統食を現代風にアレンジした新商品「燻製守口漬」を2026年9月7日に発売いたしました。
本商品は、名古屋商工会議所の地域ブランド「なごみやげ」第1期認定商品に選出されました。また、当社は中日新聞社創業140周年記念企画「つなぐ発酵プロジェクト」の理念に共鳴し、2026年11月21日（土）に愛知県碧南市で開催されるウォーキングイベント「つなぐ発酵＆水戸黄門ウオーク in 碧南」へのブース出店を決定いたしました。
これに合わせ、11月12日（木）より公式Instagramにてプレゼントキャンペーンを実施いたします。「つなぐ発酵プロジェクト」の主旨に沿って、「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ。」をテーマに設定。伝統の味わいを自分自身で楽しむとともに、大切な人と分かち合うきっかけを提案し、時を重ねて受け継がれてきた名古屋の発酵食文化をより多くの方に知っていただくことを目指します。
燻製守口漬
■開発背景
1871年（明治4年）の創業以来、大和屋守口漬総本家は木曽川河畔で育つ守口大根を職人の手で幾度も漬け替える伝統製法を受け継いできました。守口漬は、契約農家の手と職人の技、そして長い時間をかけた熟成によって生まれる発酵食品です。
しかし現代においては、食生活の変化などに伴い、若い世代を中心に伝統的な漬物に触れる機会が少なくなっています。「手間ひまをかけて受け継がれてきた本物の発酵食の美味しさを、今の暮らしの中で気軽に楽しんでいただくにはどうすればよいか」という想いから、これまでの「ご飯のお供」という枠を超えた新しい食べ方の開発に着手いたしました。
伝統の守口漬の深い味わいに、若い世代やお酒を楽しむ方々にも親しみやすい桜チップの燻製技術を掛け合わせることで、日常の食卓やくつろぎのひとときに寄り添う新商品「燻製守口漬」が誕生いたしました。
■商品の特徴
伝統の守口漬×桜チップの燻製による重厚な旨み
熟成された守口漬ならではの濃厚なコクと芳醇な甘みに、国産桜チップの香ばしい燻香（くんこう）を重ね合わせました。発酵食品ならではの奥深い風味を損なうことなく、燻製によって豊かな香りとキレを加え、噛むほどに旨みが広がる新感覚の味わいを実現しています。
晩酌やおやつに手軽につまめる「ひと口サイズ」
守口漬をひと口サイズにカットして個包装に仕立てており、切る手間なく手軽にお召し上がりいただけます。日本酒はもちろん、ワインやウイスキー、クラフトビールなど洋酒のおつまみとしても相性抜群で、日常の自分へのご褒美やお茶請けにも最適です。
名古屋商工会議所「なごみやげ」第1期認定の確かな品質
愛知・名古屋ならではの歴史や文化、ものづくりの魅力を伝える地域ブランド「なごみやげ」において、143品の応募の中から食品部門24品（全体36品）のひとつとして厳正な審査を経て認定されました。地元の歴史と新しさを兼ね備えた、安心してお選びいただける逸品です。
「なごみやげ」第1期認定商品「燻製守口漬」。名古屋から贈る新たな土産として、守口漬の魅力を発信します。
■商品概要
商品名 ：燻製守口漬（くんせいもりぐちづけ）
価格 ：918円（税込）
内容量 ：3個入り×2パック（計6個入）
URL ： https://www.moriguchizuke.co.jp/products/products_kunsei.html
■守口漬とは？ 3年の歳月と職人の技が生み出す、名古屋の伝統食
守口漬は、木曽川河畔特有の砂を含む土壌で、契約農家が育てた守口大根を酒粕とみりん粕でじっくりと漬け込んだ、名古屋の伝統食品です。
収穫した守口大根は、職人が一本一本丁寧に漬け込んでいきます。製造工程では、発酵の状態を見極める「漬粕マイスター」が、長年培ってきた経験と感覚を生かし、熟成の状態に合わせて漬粕を練り上げます。塩漬2回、粕漬2回、仕上漬の計5回の漬け込みと熟成を重ね、種まきから足かけ3年。こうして、守口漬ならではの味わいが生まれます。
素材を育てる農家の営みと、発酵を見極める職人の技、そして長い時間。守口漬は、こうした一つひとつの積み重ねによって受け継がれてきた、名古屋の食文化です。
左上：地中深く育つ守口大根 /右上 ：発酵の状態を見極め粕練りマイスター/ 左下：完成までに5度の漬け替えを丁寧に手作業で行う / 右下：種まきから足かけ３年で出来上がった琥珀色の守口漬
■「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ」Instagramキャンペーン開催
中日新聞社「つなぐ発酵プロジェクト」の主旨に沿って、「1箱は自分に。もう1箱は、大切な人へ。」をテーマに、時を重ねて受け継がれてきた名古屋の発酵食文化を、より多くの方に知っていただくことを目指し、本商品を2箱セットでプレゼントいたします。
1箱は自分で楽しみ、もう1箱は家族や友人など、大切な人へ。おいしいものを味わう喜びを自分の中だけで終わらせず、誰かと分かち合うことで、会話や笑顔が生まれるきっかけになればと考えています。
プレゼントキャンペーン概要
応募期間：2026年11月12日（木）〜11月29日（日）
概要 ：「なごみやげ」第1期認定商品「燻製守口漬」2箱セット 10名様にプレゼント
応募方法：
１.大和屋守口漬総本家の公式Instagramアカウント（@yamatoya.mrgc）をフォロー
２.キャンペーン投稿に「いいね」
当選発表：応募期間終了後、当選者様にのみInstagramのDMでご連絡します。
応募先 ：https://www.instagram.com/p/DfnxbqlH-4s/?rpxt=Zm04OXNydG16bXRq
※地域イベントへの出店について：
2026年11月21日（土）9:00〜15:00、愛知県碧南市で開催される中日新聞社創業140周年記念「つなぐ発酵＆水戸黄門ウオーク in 碧南」会場にて、本商品を販売出店いたします。
■株式会社大和屋守口漬総本家について
名古屋・栄の大和屋本店。
株式会社大和屋守口漬総本家は、1871年（明治4年）に愛知県祖父江町で漬物業を創業。以来、名古屋の食文化を代表する守口漬をはじめ、奈良漬などの製造・販売を手がけてきました。
大切にしているのは、「日々是丹精」の心。素材と真摯に向き合い、手間を惜しまず、一つひとつ丁寧につくり上げる姿勢を受け継いでいます。
伝統を守り続けるだけでなく、時代に合わせた新たな商品や食の楽しみ方を提案することも、私たちの大切な役割です。これからも、名古屋に根付く食文化の魅力を広く伝え、次の世代へとつないでいきます。
【会社概要】
会社名：株式会社大和屋守口漬総本家
所在地：愛知県名古屋市中区栄3-15-1
代表者：代表取締役社長 青木 茂夫
創業：1871年（明治4年） 事業内容：漬物の製造・販売
公式サイト：https://www.moriguchizuke.co.jp/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社大和屋守口漬総本家
TEL：052-251-0431
メール：ito@moriguchizuke.co.jp
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