「いつもの冷奴を半日漬けるだけ」人気シェフ・笠原将弘氏、豆腐が“ごちそう化”する簡単レシピを紹介 ごはんのおかずはもちろん酒のつまみにも

日本料理店「賛否両論」のオーナーで、料理人歴30年以上のキャリアを誇る笠原将弘氏が16日、自身のYouTubeチャンネルを更新。「冷奴は半日漬けると劇的にウマくなる!笠原流【漬け豆腐】」と題し、豆腐が“ごちそう化”する簡単レシピを紹介した。 同チャンネルでは、笠原氏がこれまでに培った料理の知識やテクニックをオリジナリティあふれるレシピとともに伝授。今回紹介したのは、冷奴に“ひと手間”を加え、ごちそう感のある一品に仕上げた「漬け豆腐」で、笠原氏は「そのまま食べてもおいしいし、ごはんのおかずにもなるし。オススメなんですよ」とメニューについて説明した。