管理栄養士が教える、ブロッコリーの“栄養素を逃さない”ゆで方 JA全農広報部が調理のポイントを解説

JA全農広報部の公式インスタグラム(@zennoh_official)が7月29日、ブロッコリーの栄養素を効率よく摂るための調理方法を掲載。管理栄養士が教える、栄養素を逃しにくい加熱方法や、茎までおいしく食べるポイントを解説した。 投稿では「サラダに、お弁当に、大活躍のブロッコリー」と切り出し、「実は、調理法ひとつで『摂れる栄養の量』に大きな差が出ることをご存知ですか?」とクイズ形式で紹介。「栄養を一番逃さない『茹で方』はどっち?」と問いかけ、「A. たっぷりのお湯で『茹でる』」「B. 少なめの水で『蒸し茹で(またはレンジ)』」の2択を提示した。