【万博】ユーハイムの未来型「バウムクーヘン」食べ放題カフェ登場へ なんとAIが焼き、余った生地も利用【概要】 【大阪・関西万博】

　洋菓子のユーハイムは、大阪・関西万博（4月13日開幕、大阪・夢洲）に「未来のバウムクーヘンカフェ」を出店する。

【写真】AI職人THEOが焼きあげるバウムクーヘン…食べ放題

　同社は、万博会場内の「EARTH TABLE〜未来食堂〜」エリアに、AI搭載バウムクーヘン焼成機「THEO（テオ）」を実装したカフェ『THEO’S CAFE by JUCHHEIM（テオズカフェ バイ ユーハイム）』をオープン。

　環境負荷がかからず、おいしさも進化した菓子製造を目指し、2020年にバウムクーヘンAI焼成機「THEO」を開発した。ユーハイムの職人に「弟子入り」して、焼成データを学習し、人間の職人とそん色なく、自動でバウムクーヘンを焼成することが可能となった。また、「THEO」は小型で配送・設置も比較的容易なため、誰でも、どこでも、好きなだけ、バウムクーヘンを焼くことができる。

　この強みを生かした『THEO’S CAFE』のメニューは「作りたてバウムクーヘンの食べ放題」（時間制）となる。3台の「THEO」が、スタッフと共に毎日バウムクーヘンを焼きあげ、未来のスイーツタイムを提供する。ふんわり・しっとりとしたバウムクーヘンに、なめらかな生クリームや生地にとろけながらしみ込むジェラートを添える。

　店内の内装は「卵」をモチーフに、インテリアも丸みをおびたシルエットの椅子などで統一。壁やテーブルの素材には、ユーハイムのバウムクーヘン作りに使われた卵の殻を再利用する。

　また、余ったバウムクーヘン生地を無駄にしないために、万博会場内にユーハイムのフードトラックを展開。フードトラックでは別の菓子「リ・ボーンクーヘン」に生まれ変わらせ、新たな驚きを提案する。

【店舗情報】
・店名：THEO’S CAFE by JUCHHEIM（テオズカフェ バイ ユーハイム）
・座席数：40席
・エリア：静けさの森エリア　EARTH TABLE〜未来食堂〜内
・営業時間：午前10時〜午後9時（会場の営業時間に準ずる）
・テイクアウトメニュー：有