くら寿司「あらゆる工夫と投資を」 迷惑行為撲滅に向け“発想の転換”

　回転寿司チェーンのくら寿司が2日、都内にて報道説明会を行い、回転レーンでの迷惑行為を防ぐ新AIカメラシステムを本格稼働させると発表した。説明会後には、同社取締役広報マーケティング本部長・岡本浩之氏が取材に対応し、システムの詳細や今後のビジョンについて明かした。

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　同社は、現在回転寿司を含む飲食店において悪質な迷惑行為が相次いでいることを受け、セルフサービス形式の飲食店の利用に対して不安を感じるユーザーが増えており、外食産業全体の危機にもつながっているとし、新システムの導入へと踏み切った。

　これまで同社は、「店舗遠隔支援システム」「抗菌寿司カバー」「スマートくら寿司（非接触型サービス）」など、安心安全への取り組みを先駆的に進めてきた。しかし、今年1月より、客が一度取った商品をレーンに戻すといった迷惑行為の動画がネット上で拡散され、警察に相談していた。

　再発防止策として導入される新システムは、AIカメラのソフトを改修し、寿司皿のカバーの不審な開閉を即座に検知するというもの。システムの管理本部は迷惑行為の可能性があると判断すると、店舗管理用の録画動画を確認し、店舗に連絡。店舗では必要に応じて、従業員が客への声がけや警察への通報といった対応を即座に取るという。

　2021年から寿司皿のカウントを行うために店舗に設置しているAIカメラや、店舗管理用のカメラなどを活用し、ソフトウェアベースで対応策を打ち出した形となる。そうした既存のシステムを活用するという“発想の転換”について、岡本氏は「今回優先したのはスピーディーに対応することで、今の状況でできる限りのことをやった」と説明し、「安全と安心に向けて行ってきたこれまでの施策が生かせた」と続けた。

　また、新システムは回転レーンでの迷惑行為を想定したものとなるが、岡本氏は「しょうゆなどはお客様ごとに入れ替えるようにしている。新たな什器の導入も同時に進めており、現在108店舗まで完了しています」と、レーン外での事案に関する対応についても報告した。

　最後に記者から「こうした迷惑行為は、いたちごっこの様相も呈してしまうのでは？」と投げかけられると、「そういった行為が起きるたびに、迅速に対応していくしかない」としながらも、「お客様が安心して食事できる場を提供するのは最低限のこと。あらゆる工夫と投資をしていく」と力強く答えた。