回転寿司チェーンの「スシロー」の新店舗『スシロー ユニバーサル・シティウォーク大阪店』（大阪市此花区）が、あすオープンするのを前に8日、報道陣にお披露目された。

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　「スシロー」などのブランドを所有する外食大手・FOOD＆LIFE COMPANIES（大阪府吹田市）の出店1000店舗目を記念した店で、ユニバーサル・スタジオ・ジャパン（USJ）と最寄りのJRユニバーサルシティ駅をつなぐ通り「ユニバーサル・シティウォーク」の一角に誕生した。

　「スシロー」ブランドでは初めてアメリカンな外観を施し、オリジナルメニューも楽しめる。店員も特別仕様のユニフォームで接客にあたる。堀江陽社長は「コロナでつらい思いもしたけれど、回転寿司のリーディングカンパニーとしてさまざまなチャレンジをしてきた。これからもチャレンジし続けたい」と、同店にこめた思いを語った。

　ポストコロナ時代を見すえ、USJとの相乗効果で国内外からの来客を見込む。堀江社長は「（2025年の）大阪・関西万博では世界中からお越しいただけたら」と期待を寄せ、「世界中にスシローのうまさを発信していきたい」と意気込んだ。

　アメリカンな店舗にあわせ売り出す限定メニュー「サーモンアボカドまぐろーる」は、人気のまぐろとサーモンに星型のたまごをトッピング。外装から一転、江戸の寿司屋をイメージした店内で、ここだけにしかない和洋折衷のアイデア寿司が楽しめる。