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料理研究家・土井善晴氏が、プロの目線で全国の名店をリポートするグルメ番組『土井善晴の美食探訪』が12月4日(後9:00〜10:54)にBS朝日で放送される。“料理をする側”の土井氏が“美食”を訪ねる側に。一流の料理人と素材、「本物と本物」がぶつかり合う調理場から生まれる渾身の料理をいただきながら、そこに隠された究極の技と店主の思いやこだわり、さらには人柄まで、土井氏ならではの感覚で丸裸にしていく。 今回、味わったのは「加賀蟹づくし」「日本最高級のフレンチ」「銀座フグづくし」「高倉健が愛したステーキ」。全編、高精細画質4Kカメラで撮影し、究極の逸品を目で味わえる美しい映像で紹介する。

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  • 加賀料理の名店「赤坂浅田」で「蟹づくし」会席を堪能する草刈民代(左)と料理研究家の土井善晴氏(右)(C)BS朝日
  • 料理研究家ならではの鋭さで料理人から話を聞く(C)BS朝日
  • 加賀料理の名店「赤坂浅田」で「蟹づくし」会席を堪能する草刈民代(左)と料理研究家の土井善晴氏(右)(C)BS朝日
  • 加賀料理の名店「赤坂浅田」で「蟹づくし」会席を堪能する草刈民代(左)と料理研究家の土井善晴氏(右)(C)BS朝日

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