秋冬スイーツは今年もイモ系がトレンド 限定商品続々

秋といえばおいしいフルーツや食材が堪能できるうれしい季節。それらを使ったスイーツ類も充実し、店頭やレストランにはこの季節しか楽しめない限定の味が並ぶ。梨や柿、ブドウ、栗など、スイーツに使われる食材はたくさんあるけれど、近年のトレンドは“イモ系スイーツ”。シンプルな焼きイモも昨秋から今年春先にブームとなったほどで、この秋も、続々とイモ系スイーツが登場している。 ここ数年のイモ系スイーツ人気を押し上げているのが、鹿児島県・種子島特産の安納イモで、サツマイモの2倍と言われる糖度の高さとクリームのようなネットリとした食感が特長。その甘さと口当たりにより注目度が高まるその裏で、味にばらつきが出ないよう生産者たちで団体を作って品質維持・管理や生産・出荷体制を整えるなどしてブランド化に成功させた。今では大手メーカーやレストランも取り扱うほどのメジャーな品種へと大成長。ここ数年は、秋のイモ系スイーツに必ず登場するほどに。