“外食”・“デリバリー”、本格志向の傾向

オリコンがグルメ系4業態、『回転寿司』、『レストランチェーン』、『カレーショップ』、『宅配ピザ』の各顧客満足度ランキングを発表。市場直送・店内調理にこだわった【がってん寿司】(『回転寿司ランキング』総合1位)や、本場ナポリの本格イタリアンがデリバリーで味わえる【PIZZA SALVATORE CUOMO】(『宅配ピザランキング』総合1位)など、それぞれのランキング1位の企業・店舗を見ると、消費者は“外食”や“デリバリー”に対して本格的な食を求める傾向にあると言えそうだ。 まず『回転寿司ランキング』総合1位となった【がってん寿司】。回転寿司というと、やはり“1皿100円(税抜)”で食べられるのが魅力的だが、同店の主力は240円(同)のメニューだ。1皿100円(同)と比べると240円(同)は割高に感じるが、それでも消費者からは「値段は張るが、それ以上の価値がある。ネタが新鮮で美味しい」(20代/女性)、「均一店ではなく価格帯が分かれている価格設定だが、鮮度もネタの大きさも納得できるし美味しい」(30代/女性)など、そのネタと鮮度が好評を博している。