流行りモノ調査隊 ♯131 『節約＆エコのフードニング』

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	自宅の庭で植物を育てて楽しむガーデニングが新たな進化を遂げている。節約やエコ、食の安全の観点から、自宅の庭やベランダで食べることのできる植物を育てる“フードニング”が人気を集めているというのだ。そこで、今回は、初心者でも簡単に楽しめるフードニングのポイント＆オススメの野菜栽培キットを調査しました。

　ベランダ農業をはじめたいけど、どんな野菜を作ればいいのか分からない、という人のために、植物の種や苗を販売しているタキイ種苗株式会社から、ベランダ農業でオススメの野菜を紹介してもらった。

■葉もの野菜　ベスト3

1位　ベビーリーフレタス

草丈10～15cmのベビーリーフとして生育揃いがいい野菜です。食味よくサラダにピッタリで、他のサラダ食材と合わせやすいのが特徴。

2位　コマツナ

耐暑・耐寒性が強く、耐病性にもすぐれ、節間の徒長や葉柄が細くなることも少ない野菜です。収穫時の結束作業が容易なのも特徴。

3位　ミズナ

生育が旺盛で株張り、株揃いがよく在圃期間も長い野菜です。食感がよく、またアクが少ないのでサラダはじめ多くの料理に利用することができます。

■根もの野菜　ベスト3

1位　ラディッシュ

直径2cm位で鮮紅色の球形種です。肉質緻密で風味よく、サラダ、酢漬、塩漬に適しています。

2位　カブ

やわらかく甘みがあり、漬物のほかサラダ用にも使うことができます。病気にも強く、葉が比較的徒長しにくいのも特徴です。

3位　ニンジン（スティックミニ人参）

極早生小型種で、肉質は歯切れよく甘味に富み、生食用に最適。栄養価も高く、生でおいしく食べることができます。

■ハーブ　ベスト3

1位　ロケット（ルッコラ）

ゴマの香りとさわやかな辛みがあります。サラダやおひたしに適しています。

2位　コーンサラダ（マーシュ）

サラダやスープに利用されるミニ野菜です。上品な香りが特徴。

3位　ガーデンクレス

香辛野菜として、幼植物をサラダに利用される野菜です。

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