お好み焼きともんじゃ焼き、それぞれの「具」の王道を探る

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　お好み焼きともんじゃ焼き。似ているようでけっこう違う食べ物だけど、共通しているのは「好みの具を楽しむことができる」こと。ではそれぞれに人気の具材の違いはあるのだろうか？　今回ORICON STYLEでは「好きなお好み焼き、もんじゃ焼きの具」の人気ランキングをリサーチ。その違いを比較してみた。

　お好み焼きの上位３具材は「1位豚肉、2位キャベツ、3位イカ」。これは総合ランキングをはじめ男女別、高校生、専門・大学生、30代、40代すべて同じ順位であった。唯一20代社会人部門のみが「1位豚肉、2位キャベツ、3位チーズ」だったが、4位のイカは3位のチーズとの差はわずか。この上位3具材は、なぜここまで年代を超えて愛されるのだろうか？

　まず豚肉を支持する主な理由として、女性は「カリカリに焼いて食べるのがおいしい」「食感がすき」「かりっと焼けた豚肉が美味しいので」といった、食感を押す理由がかなり多いことが判明。一方男性も食感を押す声が多いが、それに加えて「スタミナがつく」「ガッツリ食べられる」といった食べ応えを推す声もかなりあった。食感もいいしスタミナも満点とあれば、一番人気なのも納得？

　そして2位の「キャベツ」と3位の「イカ」。「キャベツ」も豚肉同様「キャベツのシャキシャキ感がおいしい」という食感を推す意見が多数。「イカ」も「プリプリした歯ごたえがいいから」「歯ごたえがすき」といった“歯ごたえ”を理由に押す人が多かった。こうみると、お好み焼きというのは本当に“食感”が大切な食べ物だということが良く分かる。

　一方もんじゃのほうはどうだろう？　こちらは「1位チーズ、2位明太子」という上位２つがほぼすべての年代で共通する結果に。唯一高校生は「1位チーズ、2位豚肉」で明太子が3位。40代は「1位明太子、2位チーズ」と逆だった。明太子とチーズ、お好み焼きとはまったく違った具が上位にきたが、その人気理由は一体何？

　まずチーズで一番多かった理由は「とろけるから」「トロトロになるから」といったもの。「もんじゃのどろどろととけたチーズが良く合う！」（20代社会人女性）「鉄板の熱さでとろけたチーズともんじゃがとても良く合うので」（20代社会人女性）という意見をみても分かる通り、とにかくそれがもんじゃと合うらしい。しかしそれが定番の豚肉やキャベツを差し置いて1位とは。

　そして2位の明太子。実はこちら、こんな意見がかなり多かった。「明太子がもともと好きなのと、もちと明太子の組み合わせがもんじゃやきでは一番好きです」（専門・大学生女性）「明太もちチーズのもんじゃが好きなので」（専門・大学生女性）「明太子＋もちが最高。辛味がよくあうので」（30代男性）とにかく明太子には餅、そしてチーズという意見。もちろん明太子本来の味を押す意見もかなりあったが、明太子というと反射的に餅とチーズを合わせる人がかなりいることに驚いた。ちなみにお好み焼きでこの組み合わせを押す人はゼロ。もんじゃ独自に発展した定番の組み合わせなのだろう。

　こうみるとお好み焼きともんじゃでは、具材を選ぶ基準はまるで違うように思う。今回のリサーチをみるかぎり「食感を大切にするために定番をはずさないお好み焼きと、具のマッチングが大事なもんじゃ」といったところだろうか？　同じ鉄板で焼かれるものでもずいぶんと違うものである。

（自社アンケート・パネル【オリコン・モニターリサーチ】会員の高校生、専門・大学生、20代社会人、30代、40代の男女、各200人、合計2,000人にインターネット調査したもの）

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