おせちの概念を破った…『水野真紀の魔法のレストラン』「関西オールスターおせち2027」発表【監修シェフ/料理一覧】

　MBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』（毎週水曜　後7：00　※関西ローカル）のシェフたちによる「関西オールスターおせち2027」の販売が決まった。

【写真多数】見るだけで美味しい…「関西オールスターおせち2027」詳細ビジュアル

　関西の和洋中を代表する「菊乃井」「萬亀楼」「神戸北野ホテル」「イル ルォーゴ ディ タケウチ」「中国菜エスサワダ」からシェフ6人が集結し、2027年の新春を彩る特別なおせちを仕立てた。

　25年続く同番組ならでは、店や世代、ジャンルを超えたコラボも実現し、二段重に充実の30品がぎっしり。常温解凍で楽しめるように工夫された。

　このほど取材会が行われ、水野真紀は「おせちって『こういうものだろう』と、なんとなく刷り込まれている定番のイメージがあると思うんです。でも今回は、そこに香りや酸味などの刺激を加えた品が多くて、意外性がありました」と大満足。

　番組開始当初からレギュラーシェフを務める「菊乃井」村田吉弘氏は、息子の次期四代目・村田知晴氏との合作料理も実現。「我ながらというか、『みんな本気でやりよったな』という感じがしています」と息子をはじめとしたシェフ陣をたたえ、「おせちの概念を一回破ったというか、おせちを進化させたものになった」と手応えをにじませた。

　10月7日午後7時からオンライン「MBS MARKET」で予約開始（完売次第終了）。販売価格は3万9800円（税込）。また、10月21日の3時間スペシャルで詳細が放送される。

■「関西オールスターおせち2027」概要
※監修シェフ
※監修シェフ
和
「菊乃井」村田吉弘
「菊乃井」村田知晴
「萬亀楼」小西雄大
洋
「神戸北野ホテル」山口浩
「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内啓二
中
「中国菜エスサワダ」澤田州平

壱の重（計16品）
たたきごぼうカレー味（萬亀楼）
柑橘田作り（菊乃井）　※菊乃井・村田親子の合作
紅白市松蒲鉾
バイ貝の煮付け〜八角の香り〜（中国菜エスサワダ）
銀鱈の塩麹焼き（萬亀楼）
牛肉の八幡巻きトリュフソース（菊乃井）※菊乃井・村田親子の合作
筍の松前漬け（萬亀楼）
イタリア風ぶり大根（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
柚子餡笹巻き餅（萬亀楼）
数の子の西京漬け（萬亀楼）
カカオ黒豆（菊乃井×萬亀楼）※菊乃井・村田知晴＆萬亀楼・小西雄大の合作
みそ味合鴨スモーク（神戸北野ホテル）
車海老の共焼き（菊乃井）※菊乃井・村田親子の合作
富士あわび（菊乃井）※菊乃井・村田親子の合作
鯛のきずし〜紅白なます添え〜（菊乃井）※菊乃井・村田親子の合作
柚子皮入り伊達巻（萬亀楼）

弐の重（計14品）
白きくらげとクラゲの和え物（中国菜エスサワダ）
フカヒレ焼売（中国菜エスサワダ）
金柑の中華甘露煮（中国菜エスサワダ）
松笠いかの生姜オイル（中国菜エスサワダ）
レンズ豆と豚肉のリエット〜ミニパン添え〜（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
王道の煮豚（中国菜エスサワダ）
三味一体海鮮ピンチョス（神戸北野ホテル×イル ルォーゴ ディ タケウチ×中国菜エスサワダ）
1、山口流 蟹×帆立×ピスタチオ
2、澤田流 海老×パプリカ
3、竹内流 いか×鱧×オリーブ
鶏と無花果のパテ・アン・クルート（神戸北野ホテル）
黒毛和牛のローストビーフ〜ミントオイル添え〜（神戸北野ホテル）
鶏とごぼうのコンフィテリーヌ（神戸北野ホテル）
ほうれん草とベーコンのチーズフリッタータ（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
栗とマスカルポーネのスイートポテト（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
飯蛸のカポナータ（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
マホレスチョコ