“ビリヤニ界のトップランナー”、神田の店は超予約困難 『情熱大陸』に登場

きょう20日放送のMBS・TBS系『情熱大陸』(後11:00)は、 ビリヤニ職人の大澤孝将氏が登場する。 ビリヤニは、インド、パキスタン、バングラデシュの国民食で、東南アジアや中東でも人気の、いわば“炊き込みご飯”。ニンニク、生姜、トマトなどをペースト状にしたものにスパイスを加え、肉や魚などと一緒に炊き込んだこの料理は、昨年の大阪・関西万博ででは、予想をはるかに超え1万食以上売れたという。