鳥羽周作シェフが教える、“料理初心者でも失敗しない”簡単チャーハンの作り方「誰でもパラパラになる」「中華鍋とかいらない」 かまいたち山内&濱家も「永遠に食えるかも」と絶賛

レストラン「sio」グループなどを手掛ける鳥羽周作シェフ(48)が23日までに、お笑いコンビ・かまいたち(山内健司・濱家隆一)のYouTubeチャンネル『かまいたちチャンネル』に登場。「かまいたち山内でも簡単に作れる炒飯を鳥羽シェフに作ってもらった!」と題し、初心者でも失敗しないというチャーハンの作り方を紹介した。 鳥羽シェフは「チャーハンといえばパラパラが大事じゃないですか。すでにピラフを作っておいて、ピラフで炒めるんで、誰でもパラパラになるっていう。中華鍋とかいらないんですよ」と概要を説明。 “簡単にパラパラに仕上げるポイント”として、まずは「万能米」(ピラフ)を作成。米、鶏だし(水に鶏だし小さじ2を溶かしたもの)、しょうゆ、サラダ油をすべて合わせて炊飯器で炊く。鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。