ハーゲンダッツ新シリーズ「Gelati」誕生 「トロピカル&ココナッツ」と「ソルティキャラメル&ピスタチオ」濃厚なのに後味すっきりな味わいに

　ハーゲンダッツは、夏の新シリーズ「Gelati（ジェラーティ）」を展開し、第1弾となるミニカップ『トロピカルリッチ＆ココナッツ』、『ソルティキャラメル＆ピスタチオ』を6月30日から期間限定で全国発売した。濃厚な味わいとすっきりした後味を両立させた新たなジェラートシリーズとして、夏に向けた新しいアイスクリーム体験を提案する。

【画像】2層の見た目がかわいい…『トロピカルリッチ&ココナッツ』

　「Gelati」は、1つのカップで2種類のジェラートを楽しめることから、イタリア語でジェラートの複数形を意味する「Gelati」をシリーズ名に採用した。第1弾では、“夏の王道”と“ジェラートの王道”をテーマに、それぞれ異なる個性を持つフレーバーを組み合わせた2商品をそろえた。

　開発では、近年の猛暑を背景に「夏でも最後まで心地よく食べやすく、しっかりとした満足感のあるおいしさ」を目指したという。ハーゲンダッツならではの濃厚な素材の味わいを生かしながら、酸味や塩味をアクセントとして加えることで、後味をすっきりと仕上げた。また、素材ごとの味わいの強弱を細かく調整し、2つのフレーバーが互いに引き立つバランスを追求した。

　『トロピカルリッチ＆ココナッツ』は、パイナップル、マンゴー、パッションフルーツの3種類を使用したトロピカルジェラートと、クリーミーなココナッツジェラートを組み合わせた商品だ。開発担当者は、盛夏期に人気が高まるトロピカルフルーツとココナッツの組み合わせを「ハーゲンダッツならではの贅沢感のある味わい」に仕上げるため、30回以上の試作を重ねたという。パイナップルを主体にすることで酸味を際立たせ、ココナッツは乳のコクが強くなりすぎないよう配合を調整し、自然な甘さを感じられる味わいを実現した。

　一方、『ソルティキャラメル＆ピスタチオ』は、夏の定番フレーバーである塩キャラメルと、人気の高いピスタチオを組み合わせた。焦がしバターとカラメルパウダーを使用した塩キャラメルジェラートは、ほろ苦さと塩味によるすっきりした後味が特徴。塩味は食塩の配合量を0.01％単位で調整し、キャラメルらしい味わいとピスタチオとの調和を追求した。ピスタチオジェラートは、ローストしたピスタチオの香ばしさと豊かなコクを引き出し、塩キャラメルとの相性を高めた。

　それぞれ単体で味わうだけでなく、交互に食べることで異なる風味の広がりを楽しめる点もシリーズの魅力だという。