冷たいご飯と温かいご飯?…「中国菜エスサワダ」澤田シェフが”正解チャーハン”を伝授 きょう『水野真紀の魔法のレストラン』

きょう18日放送のMBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』(毎週水曜 後7:00 ※関西ローカル)では「行列ができる なにわド定番グルメの謎 大調査」を届ける。 大阪の2大名物「串カツ」と「うどん」の進化の歴史を深掘り。かつて大阪うどんと言えば、柔らかくもっちりとした麺で、昆布と雑節などのあっさりとした出汁を味わうスタイルが特徴だったが、近年はコシのあるさぬきうどんの麺を大阪風の出汁で食べさせる「大阪さぬきうどん」が、席巻。そこで番組では、大阪のうどん名店の店主たちに「次に来るうどん」を予想してもらったところ、口をそろえて挙がってきたのが「福岡うどん」。