大阪のうどんランキング、“名店の店主が回答”「店名や顔出しNGなら…」「答えづらい…」今夜『水野真紀の魔法のレストラン』

　きょう25日放送のMBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』（毎週水曜　後7：00　※関西ローカル）では、「人気うどん店 店主が自分の店以外に選ぶ、大阪ホンマに美味しいうどんランキング」を届ける。

【番組カット】大阪”うどんランキング”でランクインした「本気のカレーうどん」

　番組では、大阪の名店の店主にアンケート調査を実施。実は関西のうどん業界は毎年、盛大な新年会「新麺会」が行われるほど、師弟関係や横のつながりが強い。それだけに皆「答えづらい…」と口が重く、中には「店名や顔出しNGなら…」という条件でやっと取材に応じる店主もいて、ガチンコ感がみなぎっている。

　そこでランクインした一軒が、新今宮の「釜揚げうどん 一紀」。グミのような弾力と太さが特徴の手打ち麺を絶品だしにつけて食べる、釜揚げうどんが看板メニューの行列店。しかし、意外にも同業店主たちが推すのは、1日限定10食という幻のメニュー。その名も「本気のカレーうどん」。中には自らがカレーうどんで人気の店を経営する身でありながら、「カレーうどんがあそこまでおいしいとは…」とため息をつく店主まで現れ、スタジオにどよめきが起こる。

　「本気のカレーうどん」は、独特の辛みが冴えるルーと、4種類もの天ぷらがのった豪快な逸品で、試食したリポーターのカベポスター・浜田順平は「スパイシー！初めて食べる感覚！」と感動。詳しい製法までは明かされなかったが、店主に限定10食の理由を聞くと「正直、めんどくさい。本気で作るから！」とぶっちゃけ、スタジオで笑いが起きる。

　さらに1位には、放送25年の番組史上、まだ一度も取材をしたことがない店が選ばれる、驚きの展開が待ち受ける。

　料理コーナーでは、「極楽うどんTKU」店主の田中隆司さんが、ランクインした「鶏天鶏卵カレーうどん」を実演調理。出汁に自家製のカレーを混ぜ合わせる味の秘訣や、仕上がりのコツ、盛り付けのこだわりまで、名店人気No.1メニューのヒミツを披露する。