きょう25日放送のMBS・TBS系『情熱大陸』(後11:15)は、串かつ料理人・長谷川勤さんが登場する。 なにわのソウルフード・串かつは、働く人たちのお腹を安く満たせるようにと大阪・新世界で生まれた。だから「厚い衣の中の小さな肉」が原点とされる。長谷川さんは、そんな串かつに新しい風を起こした。庶民の味を“芸術”と称される域まで引き上げ、ミシュランの星まで獲得した。
2026/01/25
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