中村倫也“エイのさばき”初挑戦「世界にはまだまだ知らないことがたくさん」

俳優の中村倫也が、海外の家のキッチンとオンラインでつながり、華やかな家庭料理を教えてもらうNHK総合『今日、うちでなに食べる?』の第4弾が、24日に放送されることが決定した(後7:57)。 今回のテーマは“世界の魚料理”で、エイを使ったポルトガルの煮込み料理である『ライア・デ・ピテウ』に挑戦する。料理好きの中村だが、エイをさばくのは生まれて初めてだそうで、恐る恐るヒレを切り取っていく。大量のグリーンピースとともに鍋の中へ入れ、パプリカの塩漬けをペースト状にしたポルトガル伝統の調味料“マッサ”で味付け。さらに中村は、ポルトガル料理のベースには大航海時代の名残が色濃く残っていることを教えてもらう。