夏菜、ワインエキスパートの資格活かして昆布だしを飲み比べ

　女優の夏菜が番組のナビゲーターとして、ナレーションと北海道・京都のロケに参加したHBC北海道放送制作の番組『ニッポン千年のだし』が、きょう25日（後3：00〜4：30）、TBS系12局で放送される。

この記事の写真はこちら（全4枚）

　日本料理に欠かせない「だし」。その「だし」の文化を支えてきたのは北海道の昆布だ。その昆布が持つ力に、京都の一流料亭はもちろん、世界有数のショコラティエをはじめ、マドンナ、ミランダ・カーら海外トップスターまでもが注目しているという。番組では、京都・大阪・沖縄・パリ・ハリウッドと、北海道昆布が結ぶ、絆の物語を通して、昆布と共に進化してきた日本の食文化とその奥深さに迫る。

　今回のロケで夏菜は、同じ昆布からとった熟成期間の異なる3種類のだしを飲み比べる「利きだし」に挑戦。昨年の秋にワインエキスパートの資格を取得した夏菜は、ワインのテイスティングで鍛えた味覚を披露する絶好の機会となったが、ワインとだしでは大違いだったようで、「ワインは花や土など香りの種類が豊富だけど、昆布だしは海の香りだけなので難しかった」と利きだしの感想を語った。

　そもそも、ワインエキスパートの資格を取った理由は「料理とお酒のマリアージュを知りたかったから」と話す夏菜。仕事で多忙な日々を送るが、実は、意外にも（!?）料理好きで毎晩自炊は欠かさないという。そんな彼女が番組で精進料理作りも学んだ。「ご飯を炊く時に昆布を入れると良いというのは知らなかった。イタリア料理にも使える」とさまざまな昆布の使い方を教わった。ロケ終了後、夏菜は「すごく料理の勉強になった。昆布を手軽に使うアイディアをたくさん紹介するので、若い世代にも注目してもらいたいです」と番組をアピールした。

■同時ネット
TBS・HBC・・TBC・TUY・TUT・・SBS・CBC・MBS・RSK・RCC・ITV・RKB