中華料理や日本食でも何かと使用頻度の多いごま油。グルメ大国台湾で美味しいごま油を調達しませんか?
100年近く前から台北・雙連駅前に店を構える老舗ごま油店「信成油廠」は、香り高い100%純正の「ごま油」や「ごまペースト」はもちろん、高級油「椿油」も手に入り、地元のグルメな主婦や在台日本人が通う隠れた名店。台北一人気のごま油は料理好きのお友達へのお土産にイチオシです。
品質第一!三代続く老舗の油店
駅前に青空市場が広がっていることでも有名な雙連。そのすぐ傍にある「信成油廠」は、三代続く老舗の油店。地元のグルメな台湾人から在台日本人にまで広く愛され続けているのは、創業当時から常に品質の良いものをお客様に提供する姿勢を保ってきたからこそ。
こじんまりとしたお店ですが、朝から夜まで客足が途切れることはありません。
信成は、台北郊外の板橋に自社工場を持ち、直売店はこちら雙連店のみ。一般のスーパーでも同店のごま油やごまペーストが手に入りますが、より新鮮なものを手に入れたいなら、こちら雙連本店を訪れることをおススメします。実は、スーパーより少しお安めなのも嬉しいポイントです。
信成油廠マストバイアイテムとは?
同店人気NO1商品の「芝麻香油(ごま油)」(142元/275g)は、日本の一般的なごま油に近い商品。台湾でもごま油は、スーパーでも手に入りますが、実はサラダ油と混合になったものも多く、100%純正ごま油は意外とレア。もちろん、信成のごま油は純度100%で、一般に売られているものより胡麻の香ばしい香りが高いのが特徴です。
餃子の具に入れたり、焼き上げる時の香り付けに使うと、いつもの焼き餃子もレベルアップ!サラダやタレ作りに生でも使えます。
旅行者には、ごま油の瓶が割れないように梱包材で包んでくれます。瓶で少し重いけれど、安心して持ち帰ることができます。
胡麻は若返りの秘訣!?
添加物が一切入っていない「白芝麻醤(練り白ごま)」と「黒芝麻醤(練り黒ごま)」)」(各142元/230g)は、厳選した天然胡麻のみ使用。胡麻和えやしゃぶしゃぶ用胡麻ダレ、棒棒鶏、トースト用の胡麻ペーストとしても使え、日本語のレシピを付けてくれる嬉しいサービスもあります。
他には、日本では珍しい「芝麻醤(練りごま+練りピーナッツ)」(105元/230g)や「花生醤(練りピーナッツ)」(142元/230g)もあります。
台湾では、すり黒ごまを豆乳に入れたり、オートミールに入れて朝食にいただきます。黒ごまの方が白ごまよりも2倍カルシウム分が含まれているため、台湾では黒ごまを好んで食べる傾向があります。また、黒髪で肌が綺麗な人に聞くと「黒ごまを毎日食べている。」とよく聞きます。
香り高い同店の「芝麻粉(黒すりごま・白すりごま)」・「芝麻粒(黒ごま・白ごま)マ)」(各105元/280g)で、台湾式若返り法試してみませんか?
台湾で人気の「苦茶油」や「花生油」
日本では、なかなかお目にかかれない「黒麻油」(142元/275g)。日本で扱っている黒ごま油とは異なり、そのまま口に含むと少し苦みを感じます。
台湾では産後によく食べる「麻油鶏」や寒い冬になると食べたくなる「薑母鴨」、台湾の伝統的な鶏料理「三杯鶏」など煮込み料理に用いるごま油です。
帰国後、台湾料理に挑戦したい人はぜひ!
日本でも近年注目されている「苦茶油」(555元/275g)、別名「椿油」は、オレイン酸含有量の多い高級油。癖がなく、胃腸に優しいオイルで、汁なし麺に絡めたり、炒め物に適しています。
中山駅から徒歩圏内の雙連駅。雙連散策の際は、ぜひ「信成油廠」に立ち寄ってみて下さい。
信成油廠の基本情報
住所:台北市民生西路96號
電話:+886-2-2556-9369
時間:月〜土曜日 8:30〜19:30
定休日:日曜及び祝日
アクセス:MRT雙連駅出口1番を出て左に徒歩1分
2019年1月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
■関連MEMO
信成油廠
http://www.scoil.com.tw/
【LINEトラベルjp・ナビゲーター】
中園 まりえ
