「それ、ホンマ!?」天ぷらのせ“熱々のかき氷” 名門ホテル総料理長は戸惑い→「おいしいね、これ!」

　MBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』（毎週水曜　後7：00　※関西ローカル）のあす19日放送回では、「それ、ホンマ!?」と思わずツッコみたくなるグルメを特集。「三田市に2500人が並ぶ大行列店がある!?」や「1年8ヶ月待ちの幻のトンカツ店がある!?」など、うさわの真相を徹底検証する。

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　スタジオメンバーを驚かせるのは「熱々のかき氷がうまい店がある!?」の検証。大阪市福島区で、和食料理歴30年超の店主が手がけるかき氷店「和ごころ なか道 大開店」では、なんと揚げたてのエビやホタルイカ、菜の花など13種類の天ぷらがのったかき氷「天丼氷」を出しているという。

　どう見てもSNS受け狙いのメニューだが、食べた客は「めちゃくちゃおいしい！」と大絶賛。人気が出すぎて予約制になっているほどだという。

　神戸北野ホテル総料理長の山口浩シェフは「どうやって食べたらいいの？」と戸惑いを隠さないが、一口食べると「あれ？」と表情が一変。「おいしいね、これ！ソースにいろんなバリエーションがあって楽しい」とにっこり。実はこのかき氷には、「黒ゴマ」「しょうゆミルク」「みたらし」など3種の和ソースが層状に仕込まれており、山口シェフは「料理は塩味・甘味・酸味・苦味・うま味の五味の組み合わせだけでなく、色・温度・食感・咀嚼（そしゃく）音などが合わさってベースができる。このかき氷にはその要素がすべて詰まっているので、飽きずにいつまでもおいしく食べられる」と分析した。

　スタジオゲストの石井亮次アナウンサーも試食をして「これは…めちゃくちゃおいしいです！」と述べるも、不思議な料理への驚きの方が勝ったのか、適当な表現が出てこず。長野博が「これはまさに和食の感覚。煮物とかごまあえとか、実は和食って甘いものが多い。意外と合う！」と感想を語ると、石井アナは「その通り！エエこと言いますね！」と乗っかる。