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ミシュランも認めたヘルシー水餃子を生んだ女性料理家に密着

 さまざまな分野でキャリアを輝かせている女性たちに密着し、意識・無意識にかかわらず、その人が「いつもしている7つのこと」=「セブンルール」を見つけ、掘り下げていく関西テレビ・フジテレビ系ドキュメンタリー『7RULES(セブンルール)』(毎週火曜 後11:00)。23日の放送は、ミシュランガイドにも載っている東京・代々木上原のヘルシー水餃子店「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さん(41)に密着する。

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 もともとはレシピ本などを作る料理家だったが、仕事で知り合ったカメラマンや仲間と共同で、5年前に按田餃子をオープンした。当初は全くの素人だったため、「自転車操業でひどい状態。ランチをやってもお客さんが1人や2人とか…」というが、油を使わない女性好みのヘルシー水餃子が評判を呼び、今では開店と同時に席が埋まる人気店に。2016年から3年連続でミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載されるまでになった。

 子どもの頃は体が弱かったという按田さんだが、あるきっかけでみるみる健康になった。その経験から食に興味を持つようになり、大学卒業後、飲食店の工房長やなどを経て料理家として独立した。彼女の餃子にはニンニクとニラが入っていないだけでなく、香菜と胡瓜、大根と搾菜(ザーサイ)など、ユニークな具材を組み合わせた斬新なメニューで、女性客のハートをつかんできた。

 カメラは彼女の型破りなプライベートにも迫っていく。ある日、グラフィックデザイナーをしているという年上の恋人と出かけた公園で、不意に取り出したのはゴム手袋とポリ袋。2人は一体何を始めるのか…? そして彼女が暮らす築40年のアパートは、人からもらったものと拾ったものであふれていた…。

 ミシュランも認めた絶品餃子を作る料理家でありながら、いつも自然体でお客さんをそっと迎える。「食で誰かの助けになりたい」という彼女の餃子への思い、そしてセブンルールとは?

関連写真

  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • ヘルシー水餃子が人気(C)カンテレ
  • 餃子には必須と思われるあるモノも存在しないが、“あるモノ”とは…?(C)カンテレ
  • 餃子には必須と思われるあるモノも存在しないが、“あるモノ”とは…?
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ
  • 1月23日放送、カンテレ・フジテレビ系『7RULES(セブンルール)』ミシュランガイド・ビブグルマン部門に掲載された東京・代々木上原「按田餃子」のオーナーで、料理家の按田優子さんに密着(C)カンテレ

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