【ランキング表】
BOOK TOP30 / 文庫 TOP30 / コミック TOP30

　ホテルやレストランで用いられる調理法で、病院や施設給食などでも取り入れている「真空低温調理法」。それ一流レストランのシェフを歴任した川平秀一氏が家庭用にアレンジしたレシピ本『油を使わずヘルシー調理！ ポリ袋レシピ』（アース・スター エンターテイメント）が週間1.6万部を売り上げ、11/26付オリコン“本”ランキングBOOK（総合）部門7位にランクイン。8月23日の発売から約4ヶ月を経て初めてTOP10入りした。

　ポリ袋に材料と調味料を入れ、お湯に入れるだけで何でも簡単に作れるうえ、油は不要、調味料も半分で済み、密封状態での調理のため栄養素が逃げない、と健康にも美容にもうってつけの調理法。レシピには「肉、魚、野菜のおかず」や「汁物・スープ」、「ごはん・めん」に加え「スイーツ」までを紹介。ひとつの鍋で一度にたくさんの料理もできるため後片付けも楽、しかもポリ袋のままの冷凍保存も可能という利便性もあり、幅広い年齢層に役立つ“魔法の調理法”として話題だ。

　これまでもその斬新な調理法が話題となっていたが、TBS系情報番組『はなまるマーケット』で特集が組まれたことでさらに人気拡大。今後も地方の人気番組をはじめとするメディアでの紹介が決定しており、12月5日には著者主催の料理教室も開催されるなど、今後のさらなるセールスが期待される。

　「タニタ」や「ミツカン社員のお酢レシピ」など企業の社員食堂系から、「塩麹」「生姜」といった材料もの、『ギャル曽根流　大食いHAPPYダイエット』など人気タレントもの、「シリコンスチーム」など今作のような調理法ものなど、多くのヒットを生み出しているレシピ本、今作が新たなヒットとなるか期待がかかる。

■調査協力店
旭屋書店、アニメイト、Amazon.co.jp、紀伊國屋書店、くまざわ書店（くまざわ書店／いけだ書店／ACADEMIA）、コミックとらのあな、三省堂書店、三洋堂書店、セブンネットショッピング、TSUTAYA、戸田書店、明屋書店、フタバ図書、ブックスタマ、丸善、漫画全巻ドットコム、未来屋書店（未来屋書店／ミライア／ブックバーン／LE MIRAI／MIRAIYA SHOTEN）、八重洲ブックセンター本店、有隣堂、楽天ブックス、LIBRO、WonderGOO　ほか全国書店1717店舗（WEB通販含む）※2010年10月18日付現在（五十音順）

■オリコン“本”ランキング
書籍を販売している全国の書店およびWEB通販の週間売上をもとに全国推定売上部数を算出し順位を確定。「BOOK」「コミック」「文庫」の主要3ランキングと、「新書」「ビジネス書」を毎週木曜日に発表する。今後も月曜日分の売上から翌日曜日分までの売上を週間ランキングとして集計。それらをもとに月間ランキング及び年間ランキングも発表する。

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