ダイエットはもちろん、メタボリックシンドローム&糖尿病対策としても定着した感のある、炭水化物抜きダイエットや低糖質ダイエットなどの「糖質制限ダイエット」。ところが、ご飯やパン、パスタなどの主食をまったく食べず、炭水化物や糖質の摂取を極端に抑えてしまうと、肝機能や疲労回復力が低下し、果ては心筋梗塞や脳卒中の危険性を高める恐れもあるとの警鐘も鳴らされている。また、主食を食べられないことがストレスになり「反動で食べ過ぎて、リバウンドしてしまった…」なんて人も少なくない様子。そこで人気を広げているのが、糖質をしっかりカットしつつ、味もバッチリな「低糖質パン」だ。 ニーズの高まりを受け、6月にはコンビニエンスストアで初めて、ローソンが『ふすまパン』シリーズを発売。食物繊維が豊富な小麦の外皮「ふすま」を使い、糖質を従来のパンの3分の1程度に抑えたもので、豆乳やゴマ、サツマイモ、甘納豆などの健康的な食材を使ったラインアップで話題になった。また、ホームベーカリーブームが同時進行していることもあり、自宅で低糖質パンが作れる「ふすまパンミックス粉」も、インターネット通販で好調な売れ行きを見せている。
2012/08/14
