新潟県村上市が1日、東京・原宿で『新潟村上カフェ』オープニングレセプションを行った。同カフェでは、村上市の名産である塩引き鮭や村上牛などの食や、村上市の瀬波温泉のお湯を使った足湯に入ることができ、村上市の魅力を食や風景で堪能できる。 新潟県の最北端に位置する村上市には、たくさんの鮭が踊る三面川(みおもてがわ)が流れており、収穫した鮭を軒先に並べ保存食とした“塩引き鮭”が名産となっている。鮭が軒先に並ぶ風景は圧巻で、“塩引き街道”と呼ばれている。