種類も豊富なりんごは、技術革新により、いまでは1年中売られていますが、本来収穫できるのは秋〜冬で、この時期に旬を迎えます。栄養価が高く、加工もしやすいので、デザートとしてだけでなく、離乳食から病院食まで、幅広く利用されています。りんごの皮は、ベタベタしていることもあり食べて大丈夫か気になっている人もいるでしょう。ベタベタの正体や美味しいりんごの見分け方について、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに聞きました。◆花落ちが開いて空洞になっているものは、熟して甘みがある
2024/02/16