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#142 今週の急上昇キーワード（更新日：2011/01/18）
ひとり鍋
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今回の調査内容
味のバリエーションは無限大！？『小鍋しゃぶしゃぶDining鍋選人』
体と心に優しい“茶鍋” が大人気『茶鍋cafe saryo』
体と心に優しい“茶鍋” が大人気『茶鍋cafe saryo』
茶鍋cafe saryo　 池袋サンシャインシティにあるのが、『茶鍋cafe saryo』。東京神楽坂にある和カフェ『神楽坂茶寮』が提案する身体と心に優しい新しい食事スタイルの茶鍋のお店としてオープンし、常時10種類以上の茶鍋とスイーツを楽しむことができる。

　 今回試食させてもらったのは、人気No.1の『白湯つくねのコラーゲン茶鍋』。豚骨鶏のガラスープと豆乳を入れまろやかに仕上げた白湯スープに、コリコリとした食感の鶏軟骨、生姜、味噌、ねぎを練りこんだ鶏つくねと、鶏ガラを数時間煮込んで抽出し冷やし固めたコラーゲンが入っている。口当たりはとてもまろやかなのだが、出汁の濃厚な味わいが舌をくすぐる。旬の素材、味にこだわったひとり鍋というだけあって、水菜のシャキシャキ感や、根菜の茹で加減などは絶妙。味覚だけでなく触覚でも食事を楽しむことができる。備え付けの薬味（柚子こしょう、ゴマ、ラー油、七味、ブラックペッパー、岩塩）を加えることで味が変わり、何通りもの楽しみかたができる。

　女性がひとりでも気軽に入れるお店を心がけているということもあり、来店者の9割が女性で、ひとりで来店するお客様もかなり多いという。身体に優しいものをきちんと食べたいという人にはオススメかもしれない。

白湯つくねのコラーゲン茶鍋 （左から）柚子こしょう、ゴマ、ラー油、七味、ブラックペッパー、岩塩
白湯つくねのコラーゲン茶鍋
（左から）柚子こしょう、ゴマ、ラー油、七味、ブラックペッパー、岩塩

茶鍋cafe saryo　オススメメニュー

地鶏と湯葉の茶鍋地鶏と湯葉の茶鍋

カツオと鶏ガラから出汁を取り、出汁の味を引き立たせるように味を入れ、そこに刻んだ柚子を入れさっぱりとした味に柚子の香りがほのかに広がるスープに仕上げました。　鍋の中に刺身でも食べられるゆばを使用し低カロリーでいて食べ応えのあるスタンダードな茶鍋。

帆立海老クリームの特選茶鍋帆立海老クリームの特選茶鍋

丁寧に作ったホワイトソースに甘めの西京味噌とナチュラルチーズをブレンドしたソースに海老、帆立、ムール貝を入れコトコトと煮込み、ブロッコリー、パプリカなど彩りよく入れ、見た目、味も満足いただける逸品。

地鶏とお餅のお雑煮風茶鍋正月のおすすめ茶鍋
地鶏とお餅のお雑煮風茶鍋

コクのある鶏ガラスープに香り豊かな土佐醤油を少し加え旨みと香りをプラス。そこに柔らか餅とかまぼこ、地鶏を加えた正月らしい一品。

茶鍋cafe saryo
住所：東京都豊島区東池袋3-1 サンシャインシティ アルパ1F
TEL：03-3986-0063
営業時間：10:00～21:00

　野菜をたっぷり取れるので、家でのひとり鍋も人気が出てきているそう。簡単でヘルシーなひとり鍋、今後は定番として定着していくに違いない。
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