痛みやすい新じゃが、どう保存する? JA全農が長持ち&冷凍術を伝授 冷凍保存できるレシピも

この季節、スーパーに出回る「新じゃが」。ほかのじゃがいもに比べて小ぶりでみずみずしく、皮が薄いのが特徴だ。しかし、水分が多い分、痛むのも早い…。その「新じゃが」を長持ちさせる保存法、さらに冷凍保存するレシピを、全農広報部の公式インスタグラム(@zennoh_official)が紹介している。 投稿動画では、キッチンペーパーに包んで袋に入れると、冷蔵庫の野菜室で約2周間保存ができることを伝えている。さらに、冷凍して保存したい人には、「加熱して冷凍する」ことをおすすめしている。「新じゃが」はすぐ変色するので、皮をむいたらすぐに水につけるのがポイントだそう。