大手コンビニチェーン「サークルKサンクス」の夏の新商品発表会が17日、都内で行われ、『ミシュランガイド東京 2016』で史上初のラーメン店でのひとつ星を獲得した、東京・巣鴨「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」店主の大西祐貴氏が監修した『冷し醤油ラーメン』を、昨年に続き限定発売すると明かした。2年目となる今年は、前回以上に麺の歯ごたえやスープの味わいなどが向上。ひとつ星を獲得しながら日々味の改良を続ける同店ならでは、こだわりの一杯がさらにパワーアップを遂げたという。 “ラーメンは日本の食文化”という思いから名付けられた「〜蔦」は、2012年1月に創業。30種類以上の醤油スープからさまざまな組み合わせを試して完成した醤油スープにこだわりの自家製麺、そこにトリュフオイルを添えた唯一無二の一杯は、日本人はもちろん、海外のラーメンファンをもうならせている。