トマト缶をまとめ買いしたはいいものの……
使い勝手が良いからと、安くなっているとついつい買い溜めしてしまうトマト缶。でも結局は使うタイミングを見失って、キッチンで眠っていませんか? そこで今回はトマト缶を使ったレシピをご紹介します。
最強美容コンビ、海老のトマトクリーム煮のレシピ
【材料(2人分)】・ブラックタイガー……10尾・玉ねぎみじん切り……1/2個・トマトカット缶……1缶・生クリーム……100ml・ニンニクおろし……大さじ1・クレイジーソルト……適量・オリーブ油……大さじ6・白ワイン……大さじ5・イタリアンパセリ……適量
【作り方】① まずはエビの下処理から。殻をむいて背ワタを取り除く。
② エビに片栗粉・塩・水で揉み込んで汚れを落とし、キレイに水洗いして白ワイン(分量外)をふりかけておく。
③ フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れて香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
④ ③に白ワインとトマト缶を入れ、コンソメを入れて10分程弱火で煮込む。
⑤ クレイジーソルトで味を整える。
⑥ 最後に生クリームを加え、5分程弱火で煮込む。
⑦ 器にガーリックライス(白飯でも良い)とエビのトマトクリーム煮を盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成!
【ガーリックライスの作り方】① フライパンにバターとニンニクを入れて軽く熱を通したら、その上からご飯を入れる。
② ご飯を炒めたら醤油を垂らす。
③ ガーリックチップを入れ、塩コショウで味を調えれば完成。
白ご飯でも美味しくいただけますが、ガーリックライスにするとバターのコクとガーリックの香りがプラスされ、満足度もアップしておすすめです!
レシピ監修/rie
作り置きできる、本格派ミートソースのレシピ
【材料】・玉ねぎ……1/2個 (100g)・にんじん……小1本(100g)・豚びき肉(牛・豚でも可)……200g・カットトマト缶……1缶(400g)・ケチャップ……大さじ2・ウスターソース……大さじ2・小麦粉……大さじ1・砂糖……大さじ1・顆粒コンソメスープの素……小さじ2・しょう油……小さじ1/2・にんにくのすりおろし(チューブでも可)……小さじ1/4・塩……ひとつまみ
【作り方】① 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
② 大きめの耐熱ボウルに①と残りの材料をすべて入れて、菜箸でほぐしながら混ぜる。
③ ②にふわっとラップをかけて、両端を少し開けて、電子レンジ(600W)で13分ほど加熱する。
④ 電子レンジから取り出し、泡だて器で肉の塊をほぐしながらよく混ぜる。出来上がりは水っぽいですが、冷めるととろみが出ます。
★ポイント・玉ねぎやにんじんが固い場合は加熱時間を増やしてください。にんじんはすりおろして使うと、ミートソースの甘味が増します。
・コクが足りない、酸味が強いときは、砂糖を加えると美味しくなります。
・とろみ付けは薄力粉よりも強力粉を使うと、ダマにならず扱いやすいです。
もちろん、好みにもよりますが、お肉がふわっと柔らかく、マイルドな味が好みの方にはおすすめです。
レシピ監修/フードエッセイスト 藤井香江
ヘルシーでおいしい、鶏肉と大豆のトマト煮のレシピ
【材料】・鶏肉……300g・大豆水煮……70g・ほうれん草……2～3束・たまねぎ……1/2個・トマト缶……1/2缶・コンソメ……1個・ケチャップ……大さじ1・塩、こしょう……適量
【作り方】① 鶏肉を一口大に、たまねぎを薄切りに、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
② 鶏肉を鍋で炒める。
③ たまねぎ、ほうれん草を加え、大豆水煮、トマト缶、水、コンソメを入れて煮る。
④ ケチャップ、塩、こしょうで味を整えて完成。
他にも、冷蔵庫に余った野菜を入れてもOKです。どんな具材との相性もいいので、ぜひ試してみてくださいね。
レシピ監修/Beautyfood.labo
AUTHORs編集部
